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虱目魚五吃

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乾煎虱目魚

 

材料:

 

無刺虱目魚肚 1片

調味料:

醬油 1中匙

作法:

 

熱鍋,倒入少許油,油熱後放入作法1的無刺虱目魚肚,

煎至定型後轉小火,

翻面煎至雙面­金黃,起鍋前加入醬油調味即可。

 

 

鮮烤虱目魚

 

材料:

 

無刺虱目魚肚 1片

作法:

1.烤箱預熱200℃。

2.將無刺虱目魚肚放入已預熱的烤箱內,

以200℃烤約15分鐘,至魚身兩面呈金黃色­即可。

建議:食用時可撒上少許胡椒鹽或擠上些許檸檬汁佐味。

 

 

紅燒虱目魚

 

材料:

 

無刺虱目魚肚 1片

洋蔥1/2顆

蔥1支

紅辣椒 1根

 

調味料:

醬油2大匙

醋 1大匙

細砂糖 1大匙

 

作法:

1.洋蔥切絲、蔥切段;紅辣椒切片備用。

2.熱鍋,先將無刺虱目魚肚煎至兩面金黃後取出。

3.作法2原鍋倒入少許油,爆香蔥段、

紅辣椒片、洋蔥絲,再加入所有調味料炒香,

最後­放入作法2的無刺虱目魚肚,

以小火燒煮至入味即可。

 

 

電鍋蒸虱目魚

 

材料:

 

無刺虱目魚肚 1片

薑絲 1大匙

蔥絲 2大匙

調味料:

黃豆醬 2大匙

雞粉 少許

 

作法:

1.在無刺虱目魚肚抹上少許雞粉,放入深盤內,

魚肉上依序放上黃豆醬、薑絲,備用。

2.電鍋外鍋放入蒸架,並倒入2杯水,

蓋上鍋蓋、按下開關預熱至水滾。

3.將作法1的魚盤放入電鍋中,

蓋上鍋蓋蒸約15分鐘取出,放上蔥絲即可。

 

 

虱目魚粥

 

材料:

 

無刺虱目魚肚 1片

薑絲 1大匙

魚片 1片

蔥花 1大匙

白飯 1碗

水 2碗

調味料:

鹽 1小匙

白胡椒粉 1小匙

 

作法:

1.取一鍋,放入水燒開。

2.無刺虱目魚肚切小塊備用。

3.將魚塊放入作法1鍋中,再放入薑絲,

待魚煮熟後轉小火多煮一下,

讓魚肉的鮮味釋出­。

4.續加入白飯,煮至米粒入味,

最後放入調味料調味,撒上蔥花即可。





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